Vitamina B6 che cos'è e a cosa serve
La vitamina B6 è una vitamina idrosolubile che è naturalmente presente in molti alimenti, aggiunta ad altri e disponibile come integratore alimentare. È il nome generico per sei composti (vitameri) con attività di vitamina B6: piridossina, un alcool; piridossale, aldeide; e piridossamina.
La vitamina B6 nelle forme di coenzima svolge una vasta gamma di funzioni nel corpo ed è estremamente versatile, con il coinvolgimento in oltre 100 reazioni enzimatiche, principalmente legate al metabolismo proteico.
La vitamina B6 svolge anche un ruolo nello sviluppo cognitivo attraverso la biosintesi dei neurotrasmettitori e nel mantenimento dei normali livelli di omocisteina, un aminoacido nel sangue.
Alimenti ricchi di Vitamina B6
La vitamina B6 si trova in un’ampia varietà di alimenti. Le fonti più ricche di vitamina B6 includono ceci, pesce, fegato di manzo e altre carni di organi, patate e altre verdure amidacee e frutta (diversa dagli agrumi). Gli adulti ottengono la maggior parte della loro vitamina B6 nella dieta da cereali fortificati, carne di manzo, pollame, verdure amidacee e alcuni frutti non di agrumi. Circa il 75% della vitamina B6 derivante da una dieta mista è biodisponibile.
Mancanza di Vitamina B6
La carenza isolata di vitamina B6 è rara; lo stato inadeguato della vitamina B6 è generalmente associato a basse concentrazioni di altre vitamine del complesso B, come la vitamina B12 e l’acido folico. La carenza di vitamina B6 provoca cambiamenti biochimici che diventano più evidenti con il progredire della carenza.
La carenza di vitamina B6 è associata ad anemia microcitica, anomalie elettroencefalografiche, dermatite con cheilosi (ridimensionamento delle labbra e crepe agli angoli della bocca) e glossite (lingua gonfia), depressione e confusione e funzione immunitaria indebolita. Gli individui con concentrazioni limite di vitamina B6 o lieve carenza potrebbero non avere segni o sintomi di carenza per mesi o addirittura anni. Nei bambini, la carenza di vitamina B6 provoca irritabilità, udito anormalmente acuto e convulsioni convulsive.
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