Vitamina B12
La vitamina B12 è una vitamina idrosolubile che è naturalmente presente in alcuni alimenti, aggiunta ad altri e disponibile come integratore alimentare e farmaci da prescrizione.
La vitamina B12 esiste in diverse forme e contiene il cobalto minerale, quindi i composti con attività della vitamina B12 sono collettivamente chiamati “cobalamine”.
La metilcobalamina e la 5-desossiadenosilcobalamina sono le forme di vitamina B12 che sono attive nel metabolismo umano.
La vitamina B12 è necessaria per la corretta formazione dei globuli rossi, la funzione neurologica e la sintesi del DNA.
Alimenti ricchi di Vitamina B12
La vitamina B12 si trova naturalmente nei prodotti animali, tra cui pesce, carne, pollame, uova, latte e prodotti lattiero-caseari.
La vitamina B12 non è generalmente presente negli alimenti vegetali, ma i cereali per la colazione arricchiti sono una fonte prontamente disponibile di vitamina B12 con elevata biodisponibilità per i vegetariani. Alcuni prodotti a base di lievito alimentare contengono anche vitamina B12.
Gli alimenti fortificati variano nella formulazione, quindi è importante leggere le etichette sui Valori Nutrizionali sui prodotti alimentari per determinare i tipi e le quantità di nutrienti aggiunti che contengono.
Mancanza di Vitamina B12
La carenza di vitamina B12 è caratterizzata da anemia megaloblastica, affaticamento, debolezza, costipazione, perdita di appetito e perdita di peso.
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