Indice:
1. Proteine Vegetali cosa sono?
La definizione delle proteine l’abbiamo già trovata (se ti sei perso quasto pasaggio puoi ripassare cliccando qui). Le proteine vegetali, sono esattamente la stessa, con l’unica e fondamentale differenza che provengono esclusivamente da fonte vegetale.
Qualità
Gli alimenti vegetali se presi singolamente, sono spesso carenti in alcuni amminoacidi nel senso che hanno un valore biologico inferiore di conseguenza e limitano la sintesi proteica e non hanno la stessa qualità di quelle di origine animale.
2. Come assumerle
Se sei vegetariano o vegano è l’unica soluzione che hai, perciò assumerle è meglio che non assumerle. Alle volte contengono comunque carboidrati, dipende un po’ dalla fonte dalla quale sono estratte, ma vanno comunque benissimo sono proteine che ovviamente poi se le unite completano il profilo aminoacidico come sapete un esempio che facciamo spesso è la pasta e fagioli, sono due fonti vegetali una da cereali una da legumi, che combinano bene tutti gli aminoacidi, abbiamo tutti e venti gli amminoacidi per la sintesi proteica quindi vanno benissimo.
3. Proteine vegetali in polvere
Di quale tipologia si trovano?
Le proteine vegetali in polvere sono il prodotto di un trattamento sulle materie prime, similare a quello che viene riservato agli altri tipi di proteine. Dalla materia prima di alta qualità si passa alla proteina in polvere vegetale. Il più delle volte, vengono processate direttamente da agricoltura bio, quindi la qualità è veramente ottima.
Dato che il nostro corpo ragiona a “nutrienti” e non ad “alimenti”, questo tip odi proteine vanno benissimo per tutti gli utilizzi che vengono fatti dagli altri tipi di proteine: possono essere usate per integrare una dieta vegetariana o vegana, utilizzate per integrare la dieta per l’allenamento o per dimagrire.
In commercio si trovano le proteine in polvere della soia che possono essere anche quelle isolate o idrolizzate poi abbiamo le proteine in polvere di Canapa quelle del riso quelle dell’avena quelle del pisello, delle alghe marine e nei vari mix che permettono di toccare tutti gli amminoacidi che ci servono.
Il gusto poi dipende ovviamente da dai vari additivi che vengono aggiunti dai vari amminoacidi presenti e comunque ricordano molto il mondo vegetale, alle volte sembra di “mangiare” la natura in senso letterale! Hanno un prezzo medio come detto prima sono consigliate a chi è vegano vegetariano e non vuole il lattosio nella propria alimentazione perchè intollerante.
4. Altri articoli
La tua opinione è importante
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